东北塘学校食堂变为“透明厨房”
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    孩子在学校吃得如何?食堂卫生情况怎样?这是家长和社会都十分关心的事情。近日,锡山区东北塘街道在全区率先开展校园“明厨亮灶”试点工作,将通过安装视频监控的方式,实现校园厨房“透明化”,打造“让家长看得见的食品安全”。据了解,到今年底,街道所有校园食堂将全部完成“明厨亮灶”工作。

    东北塘街道下辖4所幼儿园和4所中小学校,学生总人数达到9400多人。在街道食安办的周密部署下,东北塘中心幼儿园、东方天郡幼儿园成为街道实施校园“明厨亮灶”工程的试点学校。根据实际情况,街道科学布点,在这两所幼儿园食堂操作间、配菜间等食品加工区域安装了9个高清视频摄像头,并通过网络直播,实时将食堂人员制作食品的全过程向幼儿家长、老师们展示,以方便大家清楚地了解食品原料检查、加工以及餐饮具清洗消毒、留样的全过程,做到全程无死角,实现了厨房“透明化”。同时,街道以实施“明厨亮灶”工程开展为契机,在食堂工作人员中组织开展业务培训,强化操作规范和职业道德规范,科学制定幼儿营养食谱,为“明厨亮灶”工程顺利开展夯实了基础。“每周将根据孩子、教工的需要,及时调整食谱,丰富孩子的伙食,做到粗细搭配,膳食结构合理。”街道食安办负责人说。

    学校食堂关乎师生身体健康。据了解,在总结试点单位经验的基础上,到今年年底,东北塘街道将投入60余万元,在所有学校全面推行“明厨亮灶”工程,让公众成为食品安全监管的“第三只眼”,形成公众、行业、职能部门三方面齐抓共管校园食品安全的良好局面。 (东北塘宣)

责任编辑: 秦文卿


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