“起步价”高跌得也快 冬笋价跌一半尝鲜者多
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    锡城入冬后,各家各户的餐桌上都有了些新变化。除了羊肉和火锅外,作为冬季时令美味的冬笋的露脸率也越来越高,并陆续走上市民餐桌。昨天记者走访了市内多家农贸市场,发现冬笋价格已经回落一半左右,甚至比去年同期还要便宜一些,马大嫂们掏钱尝鲜的意愿也更强了。

    冬笋味道鲜美,营养价值高,煲汤炒肉皆宜,深受锡城市民喜爱。前不久冬笋刚上市时,售价高达每斤三四十元,令很多市民望而却步,但这几天价格已经亲民多了。昨天,在芦庄农贸市场内,记者看到多家摊位在明显的位置都摆上了冬笋。询问了一圈发现,不去根的毛笋价格基本在每斤10元左右,去根的每斤13元左右,而净笋售价则要20多元。一位正在削笋的菜贩大姐说:“我们这边批发过来的冬笋基本上是安徽笋,今年这个时候福建笋个头还比较小,不好吃,要吃福建笋的话还要过段时间。”市民王小姐刚买了两个笋,她告诉记者,家里人都喜欢吃笋,但前阵子冬笋要30多元一斤,太贵了没舍得买。现在便宜了,要赶紧买了尝尝鲜。

    本地宜兴的竹笋也是深受吃货喜爱。在中桥农贸市场内,摊主张大爷告诉记者,冬笋前几个星期就有了,他卖的是宜兴笋,味道更好,去根的要15元一斤,比外地笋贵一点。刚上市的时候剥干净的笋要卖到40多元一斤,现在价格降一半了,来买的人特别多。张大爷称:“今年宜兴笋的价格和去年差不多,甚至还要便宜一些,不过春节前可能还会涨价。”

    随着冬笋价格的下跌,锡城一些面馆也陆续获得冬笋“助阵”,冬笋咸菜、冬笋肉丝浇头是面祖宗们不会错过的时令美味。据业内人士预测,按往年惯例,元旦前后是冬笋上市的高峰期。接下来一段时间,冬笋上市量还将进一步增加,价格或将随之继续走低。虽然价格降了,但会不会挑选也是门学问。业内人士告诉记者,挑冬笋的讲究也不少,不能一味挑个头大的买,大小适中的冬笋品质比较好; 外皮颜色浅一些的更嫩,笋节比较密的口感更好;笋肉的颜色白一些的也更加好吃。(朱洁 高崟)

责任编辑: 刘畅


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