黄豆要经过20多个项目检测，生产车间里仅更衣室就10余个，豆腐出厂前还要经过大肠杆菌等检测……昨天记者从无锡市经贸委获悉,灵山食品公司投资5000万元建成的2万多平方米豆制品生产基地已正式投产运营。业内专家表示，这将引发无锡市豆制品行业的洗牌效应，促使豆制品行业向规范化发展。

    据了解，无锡豆制品市场较大，无锡市民每月仅盒装豆腐需求量就达1000万盒。长期以来，豆制品市场供货主力军之一为小作坊，目前这样的小作坊有700多家。大部分小作坊生产环境较脏、差，对原料――黄豆及豆腐成品没有经过质量检测，且卫生条件难以保证。有关部门在对这些豆制品的检测中，也多次发现细菌超标等问题，并取消了一批无证作坊。

    规范豆制品市场仅靠有关部门监管还不够，需要有领军企业来推动生产的规范化、市场的有序化。市经贸委人士分析，目前无锡有雪雪白、天天等一批产品质量较好的豆制品生产企业，一些外资超市也引进了豆制品现制现售加工点，但他们对豆制品市场的影响还不够强大。灵山食品公司2万多平方米豆制品生产基地的出现，无疑将成为推动豆制品市场的引擎。

    记者在现场看到，从原料的检测、清洗、豆浆的磨制到豆腐的出厂、包装等，全部采用机械制作，车间实行无尘无菌卫生上岗制，生产过程中采用过滤后的自来水，公司还投入100多万元添置了环保设备，污水接入城市污水管网。据悉，该公司今年底将达到日产豆腐15吨，到2010年将达到日产豆腐150吨左右，占到豆制品市场份额的40%以上。业内人士介绍，我市将以此为契机，着手筹建豆制品行业协会，制订相关标准，以推动市场规范发展。（未雪）